Spaghetti e vongole

Gli spaghetti con le vongole è un piatto tipico napoletano, è una tradizione partenopea e può essere fatta sia bianca che rossa. Per prima cosa le vongole vanno messe a bagno in acqua fredda e salata per 2-3 ore, in modo da far depositare la sabbia e altre impurità; scolatele, risciacquatele sotto l’acqua corrente e poi proseguite con la ricetta. Gli spaghetti vanno cotti al dente e poi mantecati in padella nel sauté di vongole, sfumate con vino bianco secco e con trito di prezzemolo. Nella variante rossa, vanno aggiunti i pomodorini freschi e a chi piace può essere aggiunto anche il peperoncino. E' una preparazione facile ed abbastanza veloce.
Per la ricetta completa vi consiglio di guardare il video.
Buon appetito!
Nadia Sorrentino

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Spaghetti e vongole

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