Che Natale sarebbe senza Struffoli?

Gli struffoli sono dei dolci tipici natalizi che per tradizione sin da piccola mia mamma li preparava!

Adesso sono io a prepararli ai miei figli, ma con un amico ...il "Bimby" con il quale preparo tantissimi dolci e non solo, di cui non ne posso più farne a meno.

                                    Ingredienti

• ½ limone (scorza)
• 50 g di zucchero
• 430 g di farina
• 3 uova
• 35 g di strutto
• 30 g di limoncello
• Sale q.b.
• 400 g di olio di semi di arachide
• 300 g di miele
• 80 g di confettini colorati

                              Preparazione

Inserisci nel boccale la scorza di mezzo limone, 50 g di zucchero e trita 10 Sec. Vel. 9.

Aggiungi 430 g di farina, 3 uova, 35 g di strutto, 30 g di limoncello, un pizzico di sale e impasta 2 Min. Vel. Spiga. Fai riposare 30 Min.

Dividi l’impasto in palline delle dimensioni di un mandarino.

Stendi ogni pallina allungandola con le mani fino a ottenere un bastoncino dello spessore di un dito. Taglia a tocchettini e disponili - senza sovrapporli - su un telo infarinato.

Scalda in una padella 400 g di olio di semi di arachide, friggi gli struffoli e, appena diventano dorati, scolali con l’aiuto di un mestolo forato e mettili a perdere l’unto su carta assorbente.

Una volta freddi, metti 300 g di miele in una pentola capiente e sciogli a fuoco basso con due o 3 cucchiai di acqua e un cucchiaino di zucchero e del limone grattugiato. Unisci gli struffoli, 40 g di confettini colorati e mescola per amalgamare bene.

Rovescia su un vassoio da portata, decora con i restanti 40 g di confettini e lascia freddare.